Шеф-повар (еда на вынос / delivery)

Шеф-повар (еда на вынос / delivery)

Обязанности:

• Разработка и оптимизация меню для формата доставки
• Создание блюд, устойчивых к транспортировке и хранению без потери качества
• Стандартизация рецептур, разработка технологических карт и калькуляций
• Контроль полного производственного цикла кухни
• Управление кухонной командой (повара, заготовщики)
• Контроль качества, вкуса и внешнего вида продукции
• Оптимизация процессов для высокой скорости приготовления
• Контроль себестоимости, списаний и food cost
• Организация закупок, работа с поставщиками
• Соблюдение санитарных норм, стандартов

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром / су-шефом в формате еда на вынос /delivery, от 3 -х лет
• Понимание специфики еды на вынос (упаковка, скорость)
• Навыки масштабирования меню и процессов
• Опыт управления командой и выстраивания смен
• Умение работать с большими объемами
• Знание норм санитарии и пищевой безопасности
• Ответственность, системность, ориентация на результат

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)
• Стабильную загрузку и понятные процессы
• Возможность влиять на меню и продукт
• Современное оборудование и отлаженные процессы

Формат работы:

• Полная занятость
• Работа на производстве (без зала)
• Расположение : 2-а филиала в Шайхонтохурском районе и Яшнабадском районе