Шеф-повар
Шеф-повар
Ташкент, Учтепинский район, махаллинский сход граждан Чапан-ата
Описание вакансии
Responsibilities:
- Руководить всеми процессами кухни и обеспечивать стабильное качество блюд;
- Совершенствовать технологические карты и стандарты приготовления;
- Разработка и актуализация меню, сезонные предложения;
- Управлять командой - обучать, мотивировать и вдохновлять;
- Контролировать качество блюд, подачу и скорость работы;
- Вести Food cost, управлять себестоимостью и закупками;
- Взаимодействовать с поставщиками и контролировать поставки;
- Проводить инвентаризации и следить за санитарными нормами.
- Опыт работы Шеф-поваром от 3-6 лет;
- Знание восточной кухни и современных гастрономических трендов;
- Глубокое понимание технологий приготовления и хранения продуктов;
- Умение выстраивать процессы и обучать персонал;
- Творческий подход и внимание к деталям;
- Ответственность, лидерство и ориентация на результат;
- Профильное образование будет преимуществом.
- Конкурентную заработную плату
- Поддержку в реализации идей и авторских блюд;
- Работу в стабильной компании с амбициозными планами роста.
- График 6/1
Навыки
- Руководство коллективом
- Подбор персонала
- Разработка меню
- Санитарный контроль
- Ответственное хранение
- Взаимодействие с контрольными органами
- Расчет себестоимости
- Аналитическое мышление
- Заключение договоров
- Составление технологических карт
- Горячий цех
- Точность и внимательность к деталям
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Способность обучать других
- Умение принимать решения
- Управленческие навыки
- Инвентаризация
- Учет остатков
- Лидерство
- Дегустации
- Контроль сроков годности
- Обучение и развитие