Управлящий ресторана

Мы — премиальная кальянная «Мята Платинум», самая крупная сеть кальянных в России. Мы находимся на новом комплексе пляжей "Изумрудный". Предлагаем стать частью нашей команды.

Обязанности:

• Ключевые цели и зоны ответственности:

• Полный P&L смены/заведения: Достижение плановых финансовых показателей (выручка, средний чек, себестоимость), контроль расходов и формирование прибыли.
• Управление командой: мотивация и развитие персонала. Разработка и внедрение стандартов работы (SOP).
• Гость на первом месте: Повышение качества сервиса до максимального уровня. Анализ обратной связи и внедрение улучшений. Формирование лояльного комьюнити гостей.
• Операционное управление: Ежедневный контроль процессов: работа хостес и администраторов, качество и скорость подачи кальянов, работа кухни/бара, чистота, запасы, логистика. Решение любых нештатных ситуаций.
• Взаимодействие с поставщиками: Контроль закупок, переговоры, работа с документами.

Требования:

Наш идеальный кандидат:

• Имеет успешный опыт управления рестораном, баром или премиум-кальянной от 2 лет.
• Мыслит цифрами и показателями (понимает KPI, умеет читать отчётность, строить прогнозы).
• Лидер по натуре: Умеет вдохновлять команду, принимать решения и нести за них ответственность.
• Обладает глубоким пониманием специфики гостеприимства (HoReCa) и кальянного рынка.
• Системен, инициативен, стрессоустойчив. Готов работать в режиме высокой ответственности.
• Имеет презентабельный внешний вид и отличные коммуникативные навыки.

• Конкурентная заработная плата + премии за KPI
• Свобода действий и реальные полномочия для реализации ваших идей.
• Возможность построить и возглавить команду мечты в одном из самых перспективных проектов.
• Современное оборудование и мощный бренд для работы.