Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Описание вакансии
Обязанности:
- Обеспечение высокого уровня качества входящего сырья и готовой продукции, проведение анализа и проведение инвентаризации
- Контроль и соблюдение стандартов санитарных требований
- Контроль технического состояния оборудования и его своевременного обслуживания
- Контроль и соблюдение рецептуры в приготовлении блюд по ТТК.
- Ведение профильной документации
- Опыт по контролю цехов (холодного, горячего, заготовочного, мясного, суши)
- Подбор и обучение поваров. Помощь поварам в приготовлении блюд.
- Составление заявок на сырье; контроль остатков; соблюдение сроков хранения
- Контроль выпуска готовой продукции на витрину.
- Опыт работы в аналогичной должности
- Знание технологий пищевого производства и стандартов качества
- Умение работать в команде
- Знание ТТК
- график 5/2
- зарплата 2 раза в месяц
- бесплатное питание
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Умение принимать решения
- Управление качеством
- Способность обучать других
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
- Производственный контроль
Похожие вакансии
Заведующий производством (ГБУ НПГЦ им. О.В. Кербикова ДТСЗН, м. Кожуховская)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
до 106000 RUR
Заведующий производством (ГБУ НПГЦ им. О.В. Кербикова ДТСЗН)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
от 106000 RUR
Заведующий производством / Шеф-повар
ГБУ Центр содействия семейному воспитанию Алые паруса
Полный день
Москва
до 120000 RUR
Заведующий производством (ГКБ им.Иноземцева)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
от 106000 RUR
Заведующий производством (ГБУЗ ММНКЦ им. С.П. Боткина ДЗМ)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Сменный график
Москва
от 113000 RUR
Заведующий производством на пищеблок ГБУЗ «ГКБ имени Ф.И. Иноземцева ДЗМ" (м. Партизанская)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
от 106000 RUR
Старший повар фабрики кулинарии (м. Царицыно/Пражская)
КуулКлевер (МясновЪ, Отдохни)
Сменный график
Москва
до 120000 RUR
Гибкий график
Москва
до 95000 RUR
Гибкий график
Москва
до 95000 RUR
Гибкий график
Москва
до 125000 RUR
Гибкий график
Москва
до 113400 RUR
Гибкий график
Москва
до 90000 RUR
Гибкий график
Москва
до 103000 RUR
Гибкий график
Москва
до 85000 RUR
Гибкий график
Москва
до 85000 RUR