Шеф-повар/бренд-шеф

Требуется Шеф-повар для двух лаунж-баров (центр Екатеринбурга)

Два известных лаунж-бара в центре Екатеринбурга ищут сильного шеф-повара. Нужен человек, который возьмёт кухню под полный контроль, настроит процессы и будет регулярно удивлять гостей вкусом и подачей.

Задачи:

• Полная операционная ответственность за кухню двух площадок.
• Разработка и обновление меню, техкарт, фуд-кост; сезонные спецпредложения.
• Управление командой: подбор, обучение, мотивация, расписания, распределение смен.
• Контроль качества, скорости, санитарии и безопасности (СанПиН/ХАССП).
• Планирование закупок, работа с поставщиками, склад, инвентаризации, учет себестоимости.
• Организация бесперебойной работы кухни и личное присутствие в оговоренные часы.
• Отчётность и стабильность процессов — без лишней головной боли для руководства.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром обязателен.
• Ответственный, творческий и нестандартный подход к работе при соблюдении себестоимости.
• Сильные лидерские навыки и умение управлять большим коллективом.
• Командность, дисциплина, стрессоустойчивость.
• Адекватность и отсутствие зависимостей, связанных с алкоголем и наркотиками.
• Знание современных кулинарных техник и трендов, умение впечатлять гостей вкусом и стабильностью блюд.

Мы предлагаем:

• Две сильные площадки в центре Екатеринбурга и мощная команда для реализации ваших идей.
• Адекватное и лояльное руководство.
• Официальное трудоустройство при необходимости.
• Своевременная выплата заработной платы, без задержек.
• Свобода в построении процессов кухни и поддержка в внедрении стандартов.
• Возможность влиять на концепцию и репутацию проектов.

График и условия:

• Полный рабочий день, стабильное присутствие в ключевые часы.
• Уровень оплаты обсуждается по итогам встречи/пробного дня, возможны KPI.

Как откликнуться?

Если вы умеете держать кухню под полным контролем, вдохновлять команду и удивлять гостей — будем рады знакомству.