Су-шеф
Су-шеф
Москва, Шарикоподшипниковская улица, 5
Метро: Волгоградский проспектОписание вакансии
Ресторан Dominion Tower ищет су-шефа.
Обязанности:
- Управление, организация и контроль работы кухни
- Контроль соблюдения стандарта отдачи и качества продукции
- Работа на раздаче во время интенсива
- Контроль качества заготовок меню завтраков, бизнес-ланчей и аля-кард
- Работа на раздаче во время интенсива
- Контроль качества заготовок меню завтраков, бизнес-ланчей и аля-кард
- Обучение сотрудников кухни стандартам
- Контроль ротации заготовок и маркировки
- Контроль ротации заготовок и маркировки
- Организация и соблюдение требований к безопасности продуктов питания
- Контроль товарных остатков и заказ продуктов
- Ведение списаний
- Ежемесячные проведения инвентаризации и отчетности
- Заполнение санитарных журналов
- Заполнение санитарных журналов
Требования:
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3-х лет;
- Опыт управления командой;
- Ответственность, самоорганизация, стрессоустойчивость, инициативность
- Знание санитарных норм
- Знание санитарных норм
- Умение работать на любой позиции кухни
- Умение работать с ТТК
- Опыт работы с Айко приветствуется
- Умение работать с ТТК
- Опыт работы с Айко приветствуется
Мы предлагаем:
- График работы 5/2 с 12:00 до 00:00
- Заработная плата от 140000 руб
- Бесплатное питание
- Обучение
Навыки
- Контроль за качеством блюд
- Технологические карты
- Организация и контроль работы персонала
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Оптимизация производства
- Организация рабочего процесса
Адрес
Похожие вакансии
Су-шеф в ресторан Гольф-клуба Сколково "Клубный дом"
ОРГАНИК ГОЛЬФ
Сменный график
Москва
от 105000 RUR
Су-шеф в ресторан "The Бык" (м. Крылатское)
Ресторан The Бык (ИП Межлумова Ирина Юльевна)
Гибкий график
Москва
от 110000 RUR
