Су-шеф

График работы и занятость: Работа по графику 5/2 с ночными сменами. Полная занятость на месте работодателя.

Оплата за смену : 6000р

Преимущества работы у нас:

• Бесплатное питание
• Возможность профессионального роста и обучения
• Дружный коллектив и комфортные условия труда

Обязанности:

- Организация работы кухни и контроль за выполнением задач в соответствии со стандартами заведения.
- Разработка и внедрение новых блюд.
- Контроль качества продукции, соблюдения рецептур и норм закладки.
- Проверка сроков годности и условий хранения продуктов.
- Обучение и контроль работы поваров, помощь в сложных ситуациях.
- Соблюдение санитарных норм (СанПиН, HACCP) и техники безопасности.
- Ведение документации (заказы, инвентаризация, отчетность).
- Оптимизация процессов для снижения затрат без потери качества.

Требования:

- Опыт работы на кухне от 3 лет, из них не менее 1 года на руководящей должности (су-шеф, старший повар).
- Профильное образование (кулинарное или пищевое) приветствуется.

- Участие в разработке меню
- Знание современных кулинарных тенденций, техник приготовления.
- Уверенное владение кухонным оборудованием.
- Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества.
- Готовность к работе в интенсивном режиме (возможны ночные смены, выходные).
- Знание ПК (Excel, 1С, системы учета).