Шеф-повар

Вакансия компании: Grape&Grain

Условия:

• Заработная плата 200 000 ₽ в мес. на руки;
• График работы по договоренности;
• Официальное трудоустройство и стабильная оплата;
• Бесплатное питание;

Требования:

• Опыт работы от 5 лет;
• Навык подбора, обучения и управления командой кухни;
• Глубокое понимание гастрономических трендов, авторский подход к созданию блюд;
• Системные знания в области контроля себестоимости и управления пищевой безопасностью (HACCP);
• Экспертное знание европейской кухни;

Обязанности:

• Полный цикл управления кухней и производством: от заказа продуктов до контроля отдачи блюд;
• Разработка, запуск и регулярное обновление основного, сезонного меню и специальных предложений. Создание технологических карт;
• Подбор, обучение и управление командой кухни;
• Работа с поставщиками: жесткий контроль входящего качества;
• Ведение всей необходимой операционной и отчетной документации (техкарты, журналы, товарные отчеты);
• Контроль соблюдения санитарных норм на всех этапах (маркировка, чистота и т.д.);