Шеф-повар

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни
• Подбор, обучение, мотивация персонала, контроль трудовой дисциплины
• Контроль ФОТ
• Обновление меню, сезонные предложения
• Контроль качества блюд и соблюдение технологий производства
• Контроль технического и санитарного состояния подразделений
• Ведение документооборота, составление ТТК
• Работа с поставщиками и товарными остатками
• Контроль себестоимости, ценообразование
• Организация и проведение инвентаризаций
• Работа с гостем, работа с обратной связью

Требования:

• Опыт работы бренд шефом/шеф поваром/ заместителем шеф повара не менее 3 лет
• Любовь к своему делу и стремление к обучению и само совершению
• Владение как базовыми, так и актуальными гастрономическими знаниями
• Знание европейской, средиземноморской, итальянской кухни
• Умение эффективно работать с командой и другими отделами
• Опыт работы в сети
• Мобильность
• Способность работать в режиме многозадачности, стресса и быстро принимать решения
• Финансовая грамотность и чистоплотность
• Креативность
• Лидерские качества
• Опыт ведения Мастер классов
• Материальная ответственность ТМЦ
• Наличие Мед. Книжки

Условия:

• Официальное трудоустройство
• 5-ти дневная рабочая неделя
• Оклад + процент
• Компенсация ГСМ
• Оплачиваемые стажировки, профессиональное обучение
• Испытательный срок