Снабженец

Обязанности менеджера по снабжению (производство кулинарии и мясных изделий)

1. Закупка сырья и материалов

Обеспечение производства мясом, птицей, специями, овощами, полуфабрикатами и иными ингредиентами.

Закупка упаковочных материалов, расходников, моющих и дезинфицирующих средств.

Контроль качества закупаемого сырья, соответствие санитарным нормам и требованиям предприятия.

2. Работа с поставщиками

Поиск и подбор надёжных поставщиков.

Ведение переговоров, согласование цен, условий поставки, сроков и объёмов.

Заключение и сопровождение договоров поставки.

3. Контроль поставок

Оформление заявок на закуп.

Контроль своевременного завоза сырья.

Проверка сопроводительных документов (накладные, сертификаты, ветеринарные документы).

4. Складской учёт и контроль остатков

Мониторинг складских остатков, своевременное пополнение запасов.

Контроль условий хранения сырья, взаимодействие со складом.

Участие в инвентаризациях.

5. Работа с производством

Ежедневное взаимодействие с технологом и начальником производства по планам выпуска.

Обеспечение непрерывной работы производства за счёт своевременной закупки сырья.

Учет норм расхода сырья для кулинарии и мясных изделий.

6. Документооборот

Ведение отчётности по закупкам.

Контроль выполнения договорных условий.

Учет и контроль возвратов и брака.

7. Оптимизация закупок

Анализ цен, сезонности и рынка.

Поиск способов снижения себестоимости продукции без потери качества.

Предложения по улучшению логистики и снижению потерь.

8. Соблюдение санитарных норм

Контроль соответствия закупаемого сырья требованиям СЭС и ветеринарных стандартов.

Отслеживание сроков годности.