Технолог-руководитель хлебопекарного производства

Winners Coffee — это больше чем сеть кофеен. Это социальный проект, объединяющий мультимедийное пространство, собственное производство выпечки и маркет с уникальными продуктами. Мы создаем атмосферу, где каждый гость чувствует себя особенным, и нам нужен профессионал, который поможет нам радовать гостей безупречной выпечкой!

Мы ищем Управленца - технолога хлебопекарного производства, который станет гарантом качества и технологическим лидером на нашем производстве.

Чем предстоит заниматься:

· Контролировать полный цикл технологических процессов производства хлебобулочных изделий (хлеба, сдобной и слоеной выпечки)

· Проводить входной контроль сырья и материалов, контролировать качество готовой продукции.

· Управление персоналом (5 линейных сотрудников на производстве: пекари, кондитеры, слойщик)

· Вести учет и анализ брака, оперативно выявлять и устранять его причины.

· Проводить контрольные проработки рецептур, контролировать списание и расходование сырья.

· Работать с технологической документацией: разработка ТУ, технологических инструкций, деклараций соответствия.

· Обучать производственный персонал, повышать технологическую дисциплину и стандарты работы.

• Контактировать с точками, отвечать за контроль- качества продукции в кафе, быть заинтересованным в продажах и отзывах покупателей

Мы ищем специалиста, который:

· Имеет профильное образование и опыт работы на хлебопекарном или кондитерском производстве от 3 лет на аналогичной должности.

· Умеет проводить расчеты технологических рецептур и разрабатывать технологическую документацию.

· Обладает глубокими знаниями:

· Технологий производства хлебобулочных изделий.

· Стандартов качества и принципов пищевой безопасности (НАССР, GMP).

· Нормативной базы и технических требований к сырью и готовой продукции.

Что мы предлагаем:

· Достойный доход: Стабильная заработная плата от 150 000 рублей, обсуждается индивидуально на собеседовании.

Своевременные выплаты.
· Стабильность и комфорт: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня. График работы 5/2 с 8:00 до 17:00 (сб и вс — выходные).

· Локация: Метро. Алтуфьево

· Забота о вас: Скидки на продукцию сети Winners Coffee.

· Развитие и команда: Возможность влиять на продукт, известный тысячам гостей. Работа в дружном коллективе единомышленников, где ценят инициативу и профессионализм.

___________________________________________________________________________

«Мы создаем атмосферу, вы создаете вкус!»

Готовы стать нашим технологическим гуру? Откликайтесь на вакансию — мы свяжемся с вами в течение дня для знакомства.