Руководитель ресторанного комплекса "Dolphin Planet Hotel & SPA4*"

В загородный комплекс Dolphin Planet требуется управляющий ресторанным комплексом

Обязанности:

• разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности ресторана;
• управление персоналом ресторана,построение команды;
• контроль за соблюдением поварами технологии приготовления блюд, состав и выход согласно ТТК, внешний вид и подача;
• организация производственных процессов;
• учёт ТМЦ, инвентаризация, совместная работа с бухгалтером-калькулятором;
• заказ продуктов и контроль качества поставляемой на производство продукции;
• контроль и оптимизация всех расходный статей;
• контроль за техническим состоянием производства;
• разработка блюд постоянного и сезонного, банкетного меню с учётом пожеланий гостей;
• контроль санитарного состояния;
• составление технологических карт;
• работа с гос.органами.

• опыт работы управляющим рестораном или менеджером ресторана от 3-х лет;
• знание стандартов сервиса и гостеприимства;
• знание санитарно-гигиенических норм общепита;
• организаторские способности и ярко выраженные лидерские качества.

Мы предлагаем:

• зп +премия за выполнение ключевых показателей;
• льготное питание;
• корпоративные мероприятия;
• скидки в компании;
• график работы 5/2 с 9.00 до 18.00 , выходной пн, вт.