Управляющий службой питания (F&B), город Сургут

Гостинично-развлекательный комплекс «Медвежий угол» приглашает на постоянную работу

Управляющего ресторанной службы (F&B)

Состав комплекса:

• Гостиница Медвежий угол 4*(номерной фонд: 10 Эконом, 13 стандарт, 4 стандарт-комфорт, 3 Люкс, 1 Бизнес-люкс);
• Лобби-бар;
• Банкетный зал Dali Hall (общая площадь: 450 кв.м., кол-во гостей: 200 человек);
• Ресторан северной кухни «Клюква» (общая площадь: 80 кв.м., кол-во гостей: 60 человек);
• Банный комплекс (хаммам: 4 помещения; общее кол-во гостей: до 26 человек);
• ВИП-бильярд (кол-во гостей: 15 человек);
• БАР-бильярд (кол-во гостей: 30 человек);
• Каминный зал (кол-во гостей: 10 человек);
• Ночной клуб Gallery Club.

Обязанности:

• Организация, координация и контроль работы ресторанной службы: ресторан «Клюква», лобби-бар, ночной клуб "Gallery Club", конференции и банкеты, room-service, доставка. Контроль всех вопросов по обслуживанию гостей. Повышение удовлетворенности гостей. Анализ отзывов, своевременное реагирование на них;
• Формирование и подбор команды, обучение персонала стандартам работы, сервиса и навыкам продаж. Решение всех вопросов по персоналу. Составление графиков работы, табелей учета рабочего времени. Участие в разработке стандартов операционной деятельности, инструкций. их внедрение в работу, контроль выполнения;
• Совместно с отделом маркетинга - разработка эффективной маркетинговой политики для продвижения ресторана, разработка программ лояльности, акций и т.д.;
• Персональное взаимодействие с VIP гостями;
• Обеспечение выполнения бюджетных показателей;
• Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками;
• Контроль соблюдения кассовой дисциплины, соблюдения норм и требований к предоставлению услуг общественного питания, контроль чистоты и порядка.
• Проведение и контроль итогов инвентаризаций.
• Внутренняя отчетность.
• Участие в разработке и дегустации новых блюд, проработки меню. Организация и продвижение;
• Взаимодействие с контролирующими органами, участие при проверках;
• Взаимодействие со смежными подразделениями (кухня, бар, АХО, эксплуатационно-ремонтной службой и т.д.).
• Знание программ: R-Keeper, 1С, ЕГАИС;

Требования:

• Высшее образование.
• Опыт работы в ресторанной службе в должности не ниже старшего менеджера от 5 лет.
• Отличные организаторские и управленческие навыки.
• Знание стандартов сервиса.
• Клиентоориентированность, доброжелательность, стрессоустойчивость.
• Знание кассовой дисциплины.
• Приветствуется опыт работы в отеле.

Условия

• Пятидневная рабочая неделя с «плавающими» выходными.
• Испытательный срок 2 месяца;
• Готовы рассмотреть кандидатов также из других регионов, жилье предоставим.
• Официальное трудоустройство, отпуск и пр. по ТК;
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза/месяц;
• Высокий уровень самостоятельности в работе.
• Оклад + %KPI.
• Возможность профессионального развития.

Ищем человека, который возьмет в свои руки ресторанную службу, системно организует процессы и подготовит основу для развития.

Нацелены на долгосрочное сотрудничество, с соразмерным увеличением дохода при открытии новых точек продаж.