Технолог общественного питания - закупщик
Технолог общественного питания - закупщик
Москва, Самотёчная улица, 13
Метро: ДостоевскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Контроль соблюдения технологических процессов, рецептур, режимов производства и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Контроль качества сырья, упаковки и готовой продукции. Проработка сырья, готовой продукции
- Контроль за санитарным состоянием оборудования, инвентаря, соблюдения правил производственной санитарии
- Расчет себестоимости блюд, тех-карты, участие в инвентаризации
- Ежедневная закупка товара ( продукты и хозяйственные товаров) по вверенному ассортименту. Анализ поставщиков, рекомендации по выбору поставщиков. Поиск новых поставщиков продуктов питания. Подписание договоров с новыми поставщиками. Контроль движения товара на складе (остатки). Ежемесячное улучшение условий закупки. Контроль входных цен по поступающей продукции. Ведение документации
- Заполнение технологической документации и производственных журналов
- Знание СанПиН и законодательства в области общественного питания .
- Специальное образование.
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года. Меркурий
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде
- Ресторан итальянской кухни работает с 2003 года, в центре Москвы
- График работы 5/2
- Оформление по ТК РФ
- Выплата зп без задержек, два раза в месяц, оплачиваемый отпуск, питание
Навыки
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- Контроль сроков годности
- Работа с поставщиками
- Составление технологических карт
- Контроль сотрудников
Адрес
Похожие вакансии
Технолог Фабрики кухни (кулинарное производство)
Кулинарная лавка братьев Караваевых
Гибкий график
Москва
от 120000 RUR
Ведущий региональный технолог общественного питания
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
до 109200 RUR
Технолог-калькулятор (пищевое производство, фабрика кухни)
Кулинарная лавка братьев Караваевых
Полный день
Москва
до 120000 RUR
Технолог (диетсестра/диетбрат)
ГБНОУ Спортивный интернат Чертаново Москомспорта
Полный день
Москва
до 75000 RUR
Технолог (пищевое производство)
Сеть розничных магазинов Добрынинский. Кондитерская и гастрономия.
Полный день
Москва
до 140000 RUR
Полный день
Москва
от 180000 RUR
