Управляющий рестораном

Ключевые задачи и обязанности:

Операционное управление:

- Ежедневное управление работой ресторана (кухня, зал, бар)

- Контроль соблюдения стандартов сервиса, чистоты и безопасности.

- Разрешение нестандартных и конфликтных ситуаций с гостями.

- Ведение и контроль отчетной документации.

Финансовый менеджмент:

-Управление бюджетом ресторана, достижение плановых финансовых показателей (выручка, прибыль, средний чек)

- Анализ ключевых метрик (KPI)и разработка мер по их улучшению.

Работа с персоналом:

- Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (официанты, бармены, хостес, администраторы).

-Составление графиков работы и управление фондом оплаты труда.

- Проведение планерок и брифингов, оценка работы сотрудников.

- Формирование позитивной и профессиональной атмосферы в коллективе.

Маркетинг и гостевой опыт:

- Разработка и внедрение мероприятий по привлечению и удержанию гостей.

- Работа с отзывами в социальных сетях и на ресторанных агрегаторах.

-Поддержание имиджа и репутации ресторана на высоком уровне.

Организация и проведение банкетов и специальных мероприятий.

Мы ожидаем от кандидата:

- Опыт работы управляющим или заместителем управляющего в ресторане/кафе от 2 лет.

- Уверенные знания в области финансового управления и учета в области HoReCa.

- Опыт успешного подбора, обучения и управления командой от 15 человек.

- Высокий уровень клиентоориентированности и умения работать с претензиями.

- Знания стандартов сервиса, санитарных норм и правил безопасности.

- Навыки работы с ресторанными системами (R-Keeper, iiko, Presto и аналоги)

- Спокойствие, инициативность, лидерские качества и ответственность.

- Готовность к работе в гибком графике (вечерние и выходные дни)

- грамотная речь.

Нацеленность на долгосрочное сотрудничество

Будет преимуществом:

- Открытие ресторана «с нуля»

- Наличие базы контактов ( поставщики, персонал).

- Высшее образование в сфере менеджмента, гостеприимства.

Мы предлагаем:

- Конкурентный уровень дохода ( оклад + ежемесячный бонус по KPI). По результатам собеседования, будет предложен размер заработной платы.

- Стабильность: Официальное трудоустройство (по ТК РФ)

- Команду: Работу в коллективе единомышленников.

Как откликнуться:

Уважаемый кандидат, в сопроводительном письме укажите, какой ваш самый значительный успех в управлении рестораном.

​