Су-шеф
Су-шеф
Москва, Садовническая улица, 80
Метро: НовокузнецкаяОписание вакансии
Обязанности:
- Контроль качества готовых блюд
- Контроль сроков, управление закупками продуктов и запасами заготовок
- Управление командой поваров, включая обучение
- Участие в разработке и вводе новых блюд
- Проведение инвентаризаций
- Составление и контроль реализации чек-листов и графика уборки
- Обеспечение соблюдения правил безопасности и работы с оборудованием, мониторинг рабочего состояния оборудования
- Опыт работы су-шефом не менее 1 года
- Опыт работы с европейской кухней
- Насмотренность
- Желательно опыт работы с угольной печью Josper
- Компетенции: управление процессами, управление людьми, стремление к качеству, чистоплотность и соблюдение санитарных норм, оперативность
- Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить
- Ставка 1-й месяц 5500 руб./смена (12ч), далее 6000 руб./смена +10000руб. за выполнение KPI
- График работы 5/2
- Работа в молодой, развивающейся компании
Навыки
- Контроль сроков годности
- Приемка товара
- Заказ товара
- Контроль остатков
- Планирование товарных запасов
- Контроль качества готовой продукции
- Приготовление блюд европейской кухни
- Приготовление блюд по технологическим картам
Адрес
Похожие вакансии
Су-шеф горячего цеха в ресторан (м. Давыдково / м. Аминьевская)
TASHIR RESTAURANTS
Гибкий график
Москва
до 162000 RUR
Су - шеф в сеть ресторанов Osteria Mario (ТЦ Смоленский пассаж)
Ресторанный Холдинг Диадема
Гибкий график
Москва
от 150000 RUR
