Менеджер стюардинга

Организация и контроль работы отдела стюардинга (моечная, подсобные помещения, распределение обязанностей между сотрудниками).

Обеспечение чистоты, порядка и санитарных норм на кухнях, в служебных зонах F&B и подсобных помещениях.

Контроль за правильной мойкой, хранением и обращением с посудой, кухонным инвентарём и оборудованием.

Обеспечение бесперебойного снабжения кухни и ресторанов чистой посудой, инвентарём и расходными материалами.

Планирование, организация и проведение генеральных уборок и санитарных дней.

Ведение учёта и контроль расхода моющих и дезинфицирующих средств, инвентаря и оборудования.

Проведение инвентаризаций и своевременное оформление заявок на пополнение запасов.

Обучение и наставничество персонала отдела: стандарты гигиены, техники безопасности, обращения с химическими средствами и оборудованием.

Контроль исправности оборудования и организация своевременного обслуживания и ремонта.

Соблюдение стандартов безопасности и охраны труда.

Взаимодействие с кухней, службой закупок, инженерной службой и другими отделами для обеспечения бесперебойной работы.

Оптимизация рабочих процессов, повышение эффективности и сокращение затрат при сохранении качества и стандартов.

Образование и квалификация:

Высшее или среднее специальное образование в сфере гостиничного или ресторанного бизнеса, управления или смежных областях.

Дополнительное обучение по санитарным нормам, управлению персоналом, технике безопасности — будет преимуществом.

Опыт работы:

Опыт работы на аналогичной должности от 2–3 лет (в отеле, курорте, ресторане высокого уровня или круизной компании).

Успешный опыт управления командой (стюарды, мойщики, уборщики).

Опыт организации работы моечного и подсобного хозяйства, взаимодействия с кухней и другими отделами.

Профессиональные навыки:

Знание санитарных норм, HACCP, стандартов гигиены и техники безопасности.

Владение методами учёта и контроля инвентаря, моющих средств и расходных материалов.

Умение планировать и оптимизировать рабочие графики и процессы.

Навыки ведения отчётности, инвентаризации и заказов.

Базовые компьютерные навыки (MS Office, Excel, программы учёта).

Знание английского языка на уровне, достаточном для профессионального общения.

Личностные качества:

Организованность, ответственность, внимательность к деталям.

Лидерские качества и способность мотивировать команду.

Стрессоустойчивость, гибкость, умение работать в динамичной среде.

Аккуратность и высокий уровень личной гигиены.

Ориентация на качество и стандарты сервиса.

Работа в современном отеле / курортном комплексе международного уровня.

Официальное трудоустройство в соответствии с трудовым законодательством.

Полный рабочий день, пятидневная (или сменная — при необходимости) рабочая неделя.

Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается по результатам собеседования.

Предоставление питания во время рабочего дня.

Униформа и средства индивидуальной защиты предоставляются работодателем.

Возможности для профессионального и карьерного роста.

Дружественная и профессиональная команда.

Корпоративные стандарты, обучение и участие в программах развития персонала.

Предоставление проживания / корпоративного транспорта.