Шеф-кондитер в отель Mantera Supreme Seaside 5* (Сочи)

В отель Mantera Supreme Seaside 5* г. Сочи ФТ Сириус, приглашаем Шеф-кондитера.
Мы ищем Художника. Лидера. Творческого гения.

Ваша миссия — вдохновлять команду и поражать гостей. Наша миссия — дать вам для этого все ресурсы и сцену уровня 5*.

Просьба в сопроводительном письме направлять портфолио с фотографиями ваших работ.

Задачи:

• Организация, планирование и контроль работы подразделения (Кондитерский цех и пекарня);
• Выполнение плана работы кухни;
• Совместная с Бренд-шефом разработка меню, специальных предложений;
• Своевременное приготовление блюд и продукции высокого качества согласно заявкам, технологическим картам и меню;
• Эффективное и рациональное использование продуктов, расходных материалов, инвентаря и оборудования, контроль их учета;
• Разработка и продвижение меню, новых блюд, усовершенствование рецептуры приготовления блюд;
• Организация эффективного взаимодействия работников кухни с другими структурными подразделениями отеля;
• Организация эффективного обучения и аттестации персонала. Повышение квалификации сотрудников.

• Высшее или среднее профессиональное образование;
• Опыт работы в системе общественного питания не менее 5-7 лет;

• Опыт работы в отелях 5* будет преимуществом;

• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и «A la Carte»;

• Навыки обучения и аттестации;

• Умение разбирать инвентаризацию и контролировать FOOD COST;

• Наличие пройденных профессиональных стажировок, мастер-классов, курсов или опыт работы с топовыми шеф-поварами\ шеф-кондитерами;

• Знание современных техник приготовления кондитерских изделий;

• Обязательно: наличие портфолио с фотографиями ваших работ.

• Место работы: г. Сочи, пгт. Сириус;
• Достойный уровень дохода (обговариваем по итогам интервью);
• Релокационный пакет;
• График работы 5/2;
• Предоставление проживания или компенсации;
• Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.

Просьба в сопроводительном письме направлять портфолио с фотографиями ваших работ.