приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам;
соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд;
контроль качества поступающих продуктов;
содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
участие в составлении ежедневного меню;
контроль сроков реализации продуктов;
соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке.
Также в обязанности повара может входить разработка новых рецептов с учётом потребностей детского организма, обучение помощников и поддержание чистоты на кухне.
Требования:
повар должен следить за своим здоровьем, своевременно проходить медицинские осмотры и информировать руководство о любых проблемах со здоровьем, которые могут создать риск для безопасности питания детей.
Повар ДОУ несет персональную ответственность за соблюдение должностной инструкции повара в детском саду, правил и инструкций по охране труда, правил производственной санитарии и противопожарной безопасности.