Управляющий производством кулинарии

❤️ **Кулинария Кравцова** – это домашняя кухня, качество и гостеприимство.

Готовим свежие блюда, выпечку и десерты собственного производства

Создаём уютную атмосферу для гостей каждый день.

Кого мы ищем?

Управляющего/директора КК.

Функционал :

1 Стратегическое и операционное управление залом и производством.

2 Разработка и управление ассортиментом (Меню).

3 Управление качеством и соответствием.

4. Управление закупками, поставщиками и складской логистикой.

5. Контроль качества продукции и пищевой безопасности.

6. Управление персоналом производства.

7. Развитие B2B направления и управление собственной доставкой.

8. Финансовая ответственность и управление затратами.

9. Взаимодействие с контролирующими органами и отчетность.

10. Работа с отзывами потребителей и обратной связью.

Ответственность:

* За бесперебойное обеспечение качественной, безопасной и соответствующей стандартам продукцией в требуемом ассортименте и объеме.

* За соблюдение бюджетных показателей и финансовой дисциплины на производстве.

* За соблюдение всех норм законодательства РФ в области производства пищевой продукции, охраны труда, пожарной безопасности, экологии, трудового права.

* За сохранность материальных ценностей и оборудования.

* За формирование позитивного имиджа компании через качество продукции и профессионализм.

Требования к квалификации:

* Высшее образование (технологическое, пищевое, управленческое) или среднее специальное + опыт.

* Опыт работы на руководящей должности в производстве кулинарии/полуфабрикатов/общепита от 3-5 лет.

* Глубокое знание технологии производства кулинарной продукции, ТТК, СанПиН, ХАССП.

* Знание принципов управления закупками, логистики, складского учета.

* Финансовая грамотность (бюджетирование, калькуляция, себестоимость, управление затратами).

* Опыт управления персоналом (подбор, обучение, мотивация).

* Знание нормативно-правовой базы (Трудовой кодекс, законы о качестве и безопасности пищевой продукции, пожарной безопасности, охране труда).

* Уверенный пользователь ПК (1С, MS Office, специализированные программы для общепита/производства).

* Лидерские качества, стрессоустойчивость, организаторские способности, ответственность, внимательность к деталям, клиентоориентированность, коммуникабельность.

Условия :

* График работы 5/2

* ЗП по итогам собеседования (оклада+KPI+% от ЧП)