Су-шеф
Су-шеф
Санкт-Петербург, проспект Юрия Гагарина, 1
Метро: ЭлектросилаОписание вакансии
В крупную Кейтеринговую компанию требуется СУ-ШЕФ.
Мы ищем ответственного и активного сотрудника, который любит свою работу и готов активно развиваться вместе с компанией.
Обязанности:
- Поддержание стандартов компании и технологий приготовления и отдачи блюд, проработка меню совместно с шеф-поваром
- Проведение дегустаций
- Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований
- Эффективная организация работы смены, руководство штатом поваров (графики выхода, дисциплина)
- Составление заказов на необходимую продукцию, контроль сроков и качества поступающей, и реализуемой продукции
- Контроль соблюдения поварами ТТК, норм закладки продуктов и технологию приготовления блюд
- Проведение плановой инвентаризации
Требования:
- Опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности
- Навыки руководства кухней, систематизации работы, поддержания дисциплины и дружелюбной атмосферы на кухне
- Профильное образование
- Организаторские способности
Условия:
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- График работы 5/2 с 7 до 18 или с 9 до 20
- Питание
Навыки
- Общественное питание
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Организаторские навыки
- Разработка меню
- Контроль за качеством блюд
- Составление графиков работы
- Контроль сотрудников
- Проведение инвентаризаций
