Ведущий технолог (производство сыров)

Обязанности:

• Организация производства сыров и технологический контроль производственного цикла от приёма сырья до упаковки готовой продукции.

• Организация и контроль работы производственных линий, подготовка сырного сырья и контроль его качества.

• Обеспечение соблюдения технологических процессов производства сыров.

• Внедрение и использование европейских технологий производства сыров.

• Разработка и внедрение новых технологий , в том числе собственных рецептур.

• Оптимизация производственных процессов, сокращение расходов сырья, снижение издержек при производстве готовой продукции, улучшение качества продукции и роста производительности.

• Управление системой качества на предприятии.

• Разработка нормативной документации (технологических регламентов, спецификаций, рецептур, инструкций).

• Контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учёта используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями регламентов и инструкций.

• Соблюдение стандартов безопасности, санитарии и гигиены на производстве.

• Проведение переговоров с клиентами.

Требования:

• Высшее образование (специальность: технология переработки молока и молочных продуктов, технология переработки продукции животного происхождения, технология производства и переработки с/х продукции). Знание европейских технологий производства сыров (твердых, полутвердых, мягких сыров из козьего, овечьего, коровьего молока). Опыт работы в аналогичной должности на предприятиях с использованием европейских технологий производства сыров не менее 5 лет, знание системы ISO22000 и ХАССП. Знание и опыт работы в программе «Честный знак».

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ. Полный соцпакет. Заработная плата высокая (устанавливается по результатам собеседования), дополнительно к заработной плате выдается продовольственный набор. Возможность профессионального обучения и карьерного роста, иногородним возможно предоставление служебного жилья.