Руководитель кофейни

Формат кофейни: напитки, десерты, готовые блюда (разморозка/разогрев, подача)
В подчинении: команда кофейни: 4 сотрудника

Обязанности

• Организация и контроль работы кофейни.

• Управление персоналом: графики, обучение, контроль качества работы.

• Участие в подготовке к открытию кофейни: подбор и обучение персонала, участие в выборе оборудования и настройке процессов.

• Взаимодействие с поставщиками полуфабрикатов, десертов, напитков.

• Контроль качества продукции, сроков хранения, санитарных норм.

• Учёт товаров, заявки на закупку.

• Контроль кассовой дисциплины и отчётности.

Требования

• Опыт работы в HoReCa от 1 года (бариста, старший бариста, администратор кофейни/кафе).

• Опыт управления персоналом и взаимодействия с поставщиками.

• Знание технологий приготовления кофе и напитков.

• Готовность включиться в подготовку проекта ещё до запуска.

• Организованность, клиентоориентированность, инициативность.

Условия

• Работа в новой офис-кофейне «Авиафлот».

• Участие в запуске проекта «с нуля».

• Реальный старт кофейни — через 4 месяца (собеседования и отбор — уже сейчас).

• Официальное трудоустройство (по ТК РФ), оплачиваемый отпуск и больничный.

• График 5/2, с учётом работы сменного персонала кофейни.

• Оклад + премия по результатам работы кофейни.