Бригадир холодного цеха

Вакансия: Бригадир холодного цеха

Salone pasta&bar — продолжение концепций italy&co: ресторан итальянской кухни с домашней пастой и по-настоящему дружелюбным сервисом.

Мы ищем бригадира холодного цеха, который станет для команды экспертом в гастрономии и грамотным организатором процессов.

Твои задачи:

• Составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырье.

• Контроль сроков годности, ассортимента, количества и качества продукции.

• Проведение и управление инвентаризацией.

• Ведение табеля учёта рабочего времени.

• Разработка и запуск новых блюд в рамках концепции ресторана.

• Контроль технологии приготовления, качества и отдачи блюд.

• Управление персоналом кухни, развитие и сплочение команды.

• Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP, подготовка к аудитам технолога.

• Повышение эффективности и совершенствование производственных процессов.

• Работа с программами: iiko, DocsInBox, Excel.

Что для нас важно:

• Опыт работы в ресторане от 2 лет.

• Лидерские качества: инициативность, энергичность, умение мотивировать и обучать команду.

• Наставничество и готовность показывать личный пример.

• Интерес к гастрономическим трендам и культурным нововведениям.

• Высокий уровень насмотренности и желание развиваться в ресторанной сфере.

Мы готовы предложить:

• График 5/2 по 12 часов

• Ставка от 120 000 ₽

• Реальную возможность карьерного роста: 80% наших шеф-поваров выросли внутри компании

• Официальное трудоустройство по ТК РФ — оплачиваем стажировочные смены, больничные и отпускные

• Доверие. Мы доверяем бригадирам руководить процессами в цехе и принимать решения на своей смене

• Интересные задачи и вызовы. В italy&co ты будешь много учиться, развиваться и получать уникальный практический опыт

• Возможность работать с приглашёнными шефами, участвовать в коллаборациях с другими проектами и мастер-классах — а вместе с этим расширять свои знания и круг профессиональных контактов

• Развивающуюся корпоративную культуру, в центре которой — люди, их рост и команда. У нас дружный коллектив, корпоративные мероприятия и постоянное движение вперёд

• Скидки на продукцию компании

• Скидки на занятия спортом

• Возможность приобрести ДМС по специальной цене