Шеф-повар / Заведующий пищевым производством

Открыта вакансия шеф-повара, заведующего пищевым производством (концепция Fast Food)

г. Самара, район Губернского рынка

Ищем ПРОФИ для открытия и последующего управления точкой быстрого питания на фудкорте

Обязанности:

• разработка и внедрение меню от концепции до рецептуры и граммовки
• технологическое сопровождение, создание технологических карт
• технологическое сопровождение, создание технологических карт
• технологическое сопровождение, создание технологических карт
• оптимизация закупок, планирование товарных запасов и контроль остатков
• оптимизация закупок, планирование товарных запасов и контроль остатков
• оптимизация закупок, планирование товарных запасов и контроль остатков
• оптимизация закупок, планирование товарных запасов и контроль остатков
• снабжение (от выбора поставщиков и согласования условий поставок до приемки и проверки качества продукта)
• обеспечение бесперебойной работы кухни
• соблюдение норм СанПиН
• руководство персоналом

• профильное образование (по специальности «Технология продукции и организация общественного питания», также рассмотрим профессиональных поваров, имеющих практический опыт руководства кухней)
• опыт работы на позиции заведующего производством, шефа или технолога в общепите не менее 2 лет (хорошо, если доводилось стоять у истоков и превратить стартап в популярную точку питания)
• знание технологий приготовления блюд, понимание food-трендов, креативный подход + практический опыт создания рецептуры и расчета граммовки
• знание СанПин в области общепита
• наличие медицинской книжки

• заработная плата, соответствующая рынку и твоим пожеланиям (обсуждаем на собеседовании, продай нам свой опыт)
• справедливая система мотивации по мере развития предприятия и роста прибыли
• График с 8 00 до 17 00 , 5/2 в районе Губернского рынка