Заготовщик в ресторан Björn

Björn – ресторан северной кухни, чьи истоки идут из кулинарного движения New Nordic cuisine.

Для нас идеальный ресторан тот, после посещения которого не остается никакого следа, кроме эмоционального, поэтому Björn - первый zero waste ресторан в России.

Мы объединили авторскую северную кухню, бережное отношение к природе и пронизанное счастьем отношение к жизни.

Мы - сообщество близких по духу людей.

Мы бережно относимся к природе и заботимся о ней, именно поэтому у нас есть своя экологическая программа, цель которой - стремление к нулевому следу и безотходному производству.

Мы работаем с малыми хозяйствами , собирателями и поставщиками дичи, всегда ищем новые интересные продукты.

«Дикие ужины» Björn – формат гастрономических ужинов, которые мы проводим уже более 5 лет.

«Дикий ужин в небе» - уникальные гастрономические ужины на воздушном шаре.

Гастроли Björn – выездные мероприятия в другие города России.

У Вас есть уникальная возможность стать частью нашей команды и принимать в этом непосредственное участие.

Мы ожидаем:

• Опыт работы на позиции повара заготовщика от 3 лет ;
• Навыки в обработке и подготовке мяса (рыба/дичь), опыт работы с камерой сухого вызревания - приветствуется;
• Знание и соблюдение санитарно-гигиенических правил и норм;
• Наличие действующей медицинской книжки;
• Умение работать в команде и желание развиваться;
• Высокая самодисциплина;
• Чистоплотность .

Мы заботимся о своих сотрудниках и предлагаем:

• 5500р/смена;
• График работы: 2/2 - с 09:00 до 21:00; (возможны доп. смены .);
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• Официальная заработная плата, а также оплата отпусков и больничных;
• Корпоративное питание
• Обучение на рабочем месте
• Работа в центре Москвы в шаговой доступности от метро Новокузнецкая;

Ваши обязанности :

- Разделка мяса и рыбы ( в основном мы работаем с дичью и дикой рыбой и необычными морепродуктами: трубач, северная креветка, трепанг и т.д)

- Производство мясных и рыбных полуфабрикатов

- Производство сыровяленой продукции ( всего два наименования)

- Контроль качества входящего сырья