Заведующая/заведующий производством школьной столовой

планировать отдельные виды процессов основного производства школьной столовой и необходимые для этого ресурсы;

соблюдение гигиенических норм

знать требования охраны труда, производственной санитарии и гигиены;- требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения,- современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента школьной столовой;

- технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента школьной столовой;

- специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства школьной столовой; - методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания;

- специализированные компьютерные программы и технологии, используемые организациями

питания;