Повар-технолог (столовая у моря)

О вакансии:
Столовая у моря с большим потоком гостей приглашает в команду повара-технолога. Мы ищем профессионала, который сможет взять на себя организацию производственного процесса и контроль качества, а также будет участвовать в приготовлении блюд.

Обязанности:

• Разработка и ведение технологических карт.

• Организация полного цикла работы кухни: заготовка, приготовление, подача.

• Контроль соблюдения норм СанПиН и HACCP.

• Калькуляция блюд, контроль остатков и списаний.

• Контроль качества сырья и готовой продукции.

• Составление и обновление меню с учетом сезонности.

• Подбор, обучение и руководство персоналом.

• Участие в приготовлении блюд в часы пиковых нагрузок. Требования:

• Профильное образование (среднее специальное или высшее: «Повар», «Технолог общественного питания»).

• Опыт работы поваром-технологом или старшим поваром от 3 лет.

• Отличное знание технологии приготовления блюд и санитарных норм.

• Навыки управления кухней и коллективом.

• Умение работать с калькуляцией и отчетностью.

• Ответственность, аккуратность, умение работать в условиях высокой нагрузки. Условия:

• График: 3/1.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Бесплатное питание.

• Система премирования.

• Обучение и возможность профессионального роста.

• Заработная плата — по договоренности, достойная для квалифицированного специалиста.

• Работа у моря, в стабильной компании и дружной атмосфере.