Руководитель проекта по запуску объекта

Основные обязанности:
1. Организация и управление комплексной деятельностью по общественному питанию на удалённых объектах:
* Руководство объектами питания на производственных площадках в удалённых регионах.
* Организация процесса полного цикла питания на объектах
* Координация работы, включая подбор персонала
2. Управление закупками и снабжением:
* Организация и контроль процесса закупок продуктов питания и ТМЦ.
* Оценка и анализ коммерческих предложений, участие в закупочных процессах.
* Оптимизация и минимизация списаний продуктов.
3. Организация логистики и документооборота:
* Управление логистикой доставки продуктов питания и материалов на объекты.
* Документальное сопровождение перемещения персонала и грузов.
* Взаимодействие с транспортными компаниями и подрядчиками.
4. Контроль качества и нормативного соответствия:
* Обеспечение соблюдения санитарных норм (СанПиН) и стандартов качества приготовления.
* Разработка технологических стандартов и карт
5. Финансовое и экономическое управление:
* Анализ рентабельности работы объектов питания.
* Формирование бюджета, контроль выполнения финансовых показателей.
* Сбор и анализ отчетности.
6. Взаимодействие с заказчиками и подрядчиками:
* Установление и поддержание деловых отношений с заказчиками
* Работа с надзорными органами, обеспечение выполнения договорных обязательств.
7. Работа в условиях командировок и вахтового метода:
* Запуск производства
* Периодические выезды на объекты питания для контроля, аудита и поддержки
* Организация смен и контроля присутствия персонала.