Шеф-стюард (Менеджер отдела мытья посуды)

Алматы, улица Майлина, 79В

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Основной целью деятельности Шеф-стюарда (менеджера отдела мытья посуды) является управление отделом мытья посуды в целях обеспечения чистоты и соответствия санитарным нормам всех помещений департамента еды и напитков, включая кухонное оборудование, посуду и территорию кухни, а также обеспечение своевременного вывоза пищевых отходов из помещений кухни в соответствии с санитарными требованиями;
Контроль наличия и количества необходимого инвентаря, рабочего материала и оборудования на складах и своевременное формирование заказов на поставку;
Организация и проведение инвентаризации;
Обеспечение бесперебойной, качественной работы оборудования. Оформление заявок на проведение ремонтных работ, контроль за исполнением заявок.
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего и трудового распорядка, внешний вид персонала.
Контролировать затраты на моющие и дезинфицирующие средства и др. расходные материалы для департамента еды и напитков и удерживать их в рамках бюджета, обеспечивая отдел всем необходимым.
Составление графика работы персонала в соответствии с загрузкой отеля и количеством запланированных мероприятий;
Проводить работу по эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выполняемой работы.
Подготовка и распределение приоритетных задач для персонала;
Подбор персонала, проведение тренингов и адаптация новых сотрудников в отделе;

Требования:

Опыт работы Шеф-стюардом/заместителем Шеф-стюарда обязателен в гостиничной индустрии;
Знание правил уборки и требований к эксплуатации моющего и механического оборудования;
Знание правил использования химических чистящих средств;
Знание санитарных норм и требовании HACCP.

Условия: