Контроль корректности работы оборудования и взвешивающих устройств. Получение необходимого сырья с различных участников мясожирового цеха. Ведение процессов подбора сырья и приготовления фарша при производстве кормов для животных с соблюдением рецептуры и всех санитарных норм и правил. Подача субпродуктов и другого сырья в волчок на измельчение. Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и режимами его приготовления. Укладка подготовленного, согласно рецептуры фарша В СМА для дальнейшего замораживания с регистрацией температуры и продолжительности замораживания в журнале замораживания продукции в СМА. Подготовка оболочек, формовка, укладка батонов на рамы, контроль за ведением термической обработки и продолжительности в журналах термической. Взвешивание, маркировка и укладка в транспортную тару. Поддержание надлежащего санитарно-гигиенического состояния рабочего места.
Требования:
Ответственный подход к выполняемой работе
Условия:
Столовая и здравпункт на территории предприятия;
Так как профессия обучаемая за вами будет закреплен наставник, который будет вас сопровождать весь период обучения;