Су-шеф

В ресторан "Гранд Олерон" премиального сегмента средиземноморской кухни требуются СУ-ШЕФЫ:

Условия:

• сменный график работы 2/2,
• официальная заработная плата, трудоустройство согласно ТК РФ,
• карьерный рост,
• оплата больничных, отпуск 36 календарных дней,
• оплата сверхурочных часов,
• есть возможность подработки,
• скидки в спортивно-оздоровительный комплекс,
• автомобильная парковка для сотрудников

Обязанности:

• Руководство и распределение задач: направление работы всех поваров на своих цехах во время рабочей смены,
• Контроль соблюдения качества и стандартов отпускаемых блюд,
• Контроль расхода продуктов, помощь в составлении заявок на закупки, участие в инвентаризациях,
• Обеспечивать ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества,
• Помощь шеф-повару в административных задачах (составление графиков работы, обучение и стажировка персонала,
• Контроль соблюдения правил техники безопасности на кухне,
• Решение прочих оперативных проблем.

• Опыт работы су-шефом, старшим поваром от 1 года,
• Знание технологических процессов приготовления и подачи блюд,
• Финансовая и компьютерная грамотность приветствуется,
• Знание организации технологии пищевого производства, знание САНПиН,
• Умение и навыки работы с большими объемами,
• Высокие организаторские способности, коммуникабельность, стрессоустойчивость, высокий уровень ответственности.