Управляющий сетью кафе-мороженого Fanjolly (2 точки, Казань)

Fanjolly — фабрика итальянского джелато и две собственные точки “кафе-мороженое” в Казани (ТРЦ «Парк Хаус» и пр-т Победы). Ищем сильного управленца, который выведет обе точки в прибыль, обновит меню и поможет превратить их в локальный must-visit для семей и молодежи

Задачи

Операционное управление двумя кафе (персонал, сервис, закупки, финансы, отчётность).

Анализ P&L и план роста: снизить издержки, увеличить средний чек, вывести обе локации в плюс за 6 месяцев.

Разработка нового меню вместе с технологом фабрики (джелато-десерты, милкшейки, горячие напитки).

Маркетинг и продвижение: локальные акции, SMM-инициативы, партнёрства с ТРЦ, ивенты.

Стандарты сервиса — обучение и мотивация команды контроль качества.

Отчёт собственнику: еженедельные KPI, предложения по развитию, запуск новых проектов (доставка, кейтеринг и т.д.).

Мы ждём от вас

Опыт управляющим/директором кафе, кофейни, пиццерии или фаст-кэжуал-точки от 2 лет; P&L-ответственность обязательна.

Практика вывода убыточного заведения в прибыль либо открытия «с нуля».

Навыки меню-инжиниринга и понимание food-cost.

Умение строить локальный маркетинг: офлайн-промо, соцсети, коллаборации.

Лидерство и «руки в тесте»: готовы быть на точке большую часть времени, лично вовлечены в сервис и продажи.

Желание расти вместе с брендом — планируем открывать новые локации

Мы предлагаем

Оклад 90 000 + бонус % от чистой прибыли точек (без потолка).

Прозрачные KPI — цель вывести обе точки в стабильный плюс за 6 мес.

Легко согласуемые бюджеты на маркетинг и реновацию меню.

Свобода решений: собственник открыт к вашим идеям, быстрые согласования без бюрократии.

Оформление по ТК, оплачиваемый отпуск, корпоративные дегустации джелато.