Шеф повар

Нижнекамск, Соболековская улица, 23

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация VIP питания (обеспечение процесса приготовления пищи, обеспечение удовлетворенности заказчика. Приготовление блюд на мероприятиях различного уровня, обедов руководителей заказчика, фирменных блюд от шеф-повара для реализации в столовых
Оформление актов проработок с отправкой их технологам
Оформление отчетных документов.
Формирование заявок на закупку продуктов.
Контроль качества поступающего сырья для производства готовой кулинарной продукции
Участие в проведении инвентаризациях производственных подразделений
Ежедневный контроль производственных процессов на кухне во время проводимых мероприятий
· Контролироль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и требований на производстве
Организация и проведение обучения персонала
Обучение поваров приготовлению новых блюд, достижение единого стандарта приготовления, подачи блюд.
Участие в бракераже готовой продукции, выхода блюд и кулинарных изделий, контроль правильности ведения бракеражного журнала
Повышение качества услуг и удовлетворенности Клиента

Требования:

Образование: – Высшее
Опыт работы: - 1 год
Профессиональные навыки: - управления персоналом, организации работы на кухне, составления меню, закупки продуктов и контроля за соблюдением стандартов качества и санитарных норм. Важны также навыки управления временем, коммуникабельность и креативность.
Личные качества: трудолюбие

Условия: