Технолог по новинкам

"Сибирская продовольственная компания" – один из крупнейших производителей колбас, мясных деликатесов и мясных полуфабрикатов c 30-летней историей. По объемам производства компания входит в число ведущих мясопереработчиков страны.

Обязанности:

Внедрение новых продуктов на производстве. Модификация текущего ассортимента. В рамках этого:

• Проведение экспериментальных, контрольных, предпоточных выработок.
• Проведение дегустаций.
• Создание технологической карты.
• Создание стандартов качества на готовый продукт.
• Установка норм выхода готовой продукции, расхода вспомогательных материалов.
• Подтверждение сроков годности.
• Обучение персонала производства. Аттестация персонала, прошедшего обучение.
• Контроль и сопровождение запуска продуктов в производстве.
• Проведение аудита технологического процесса, параметров сырья, ВМ и готового продукта при системных отклонениях в качестве продукта.

В рамках выполнения ТЗ осуществляется взаимодействие со службой Маркетинга, Инженерно-Технической службой, Технологической службой, службой Снабжения, Службой Производства.

​​Требования:

• Высшее профессиональное технологическое образование (Инженер-технолог мяса и мясопродуктов).

• Стаж работы технологом мяса и мясопродуктов не менее 3 лет на производственном предприятии. Возможен опыт работы технологом-разработчиком продуктов в фирмах, продающих ингредиенты для мясной промышленности.
• Знание технологии мясоперерабатывающего производства. Технология колбасного производства, производства деликатесов.
• Разработка режимов термообработки
• Знание свойств пищевых добавок. Рациональное использование пищевых добавок в рецептуре. Взаимодействие пищевых добавок с мясными компонентами.
• Требования нормативных документов, в том числе Технических регламентов Таможенного союза. Знание санитарно-гигиенических норм в мясной промышленности

• Опыт в составлении рецептур продуктов и внедрении продуктов на производстве.

• Ответственность, нацеленность на результат, активность, инициативность, грамотность.

  Условия:

• возможность построить карьеру в крупной стабильной компании – лидере сегмента мясопереработки;
• возможности профессионального и карьерного роста;
• конкурентная заработная плата без задержек;
• официальное трудоустройство с 1-ого рабочего дня;
• возможность приобрести продукцию компании по дружественным ценам;
• корпоративные подарки сотрудникам и детям сотрудников;
• материальная помощь в сложных жизненных ситуациях;
• современный офис с собственной столовой на территории.

• Место работы: г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук, 1В (Заельцовский район, остановка транспорта "ДК Кирова").