Начальник производства/смены

Обязанности:

Руководство цехом хлебопекарного производства.

Планирование производственных заданий и контроль их выполнения.

Контроль за соблюдением технологических процессов и качеством выпускаемой продукции.

Оптимизация использования ресурсов (сырья, оборудования, персонала).

Контроль санитарно-технического состояния производственных помещений и оборудования, соблюдения сотрудниками санитарных правил и личной гигиены.

Контроль своевременного выполнения заказов.

Контроль наличия сырья и материалов для обеспечения стабильной и бесперебойной работы цеха.

Контроль соблюдения производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Обеспечение соблюдения норм охраны труда и техники безопасности.

Обучение персонала.

Создание благоприятного психологического климата в коллективе.

Требования:

Знание технологии производства хлебобулочных и слоеных изделий.

Знание свойств заквасок, различных видов муки и других ингредиентов, используемых в хлебопекарном производстве.

Умение рассчитывать рецептуры и оптимизировать технологические параметры.

Опыт работы на современном европейском оборудовании.

Знание методов контроля качества на всех этапах производства.

Умение выявлять и устранять причины брака.

Умение быстро и эффективно принимать решения в сложных производственных ситуациях.

Умение конструктивно общаться с руководством, коллегами и подчиненными.

Умение находить компромиссные решения и улаживать спорные ситуации в коллективе.

Умение планировать работу цеха, распределять ресурсы и контролировать выполнение задач.

Условия:

Работа в стабильной перспективной компании, с возможностью профессионального и карьерного роста.

Достойный уровень заработной платы. Социальные гарантии.

Высокий уровень самостоятельности в принятии решений.

Работа на современном новом оборудовании от ведущих европейских производителей.