Заместитель шеф-кондитера / Pastry Sous Chef
Заместитель шеф-кондитера / Pastry Sous Chef
Москва, улица Балчуг, 1
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка и приготовление и десертов для для банкетов, ресторана, службы обслуживания в номерах, витрины лобби-бара, комплиментов для VIP-гостей, сезонного меню;
- Организация и контроль работы кондитерского цеха;
- Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления;
- Контроль сроков годности продуктов, списаний, обеспечение соблюдения режимов хранения;
- Приготовление кондитерских изделий и десертов в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептами и нормами выпечки;
- Формирование заявок на продукты, полуфабрикаты;
- Соблюдение санитарных правил и норм и ХАССП.
- Опыт работы на руководящей позиции не менее 3-х лет;
- Профильное образование;
- Умение работать со всеми видами теста, отделки, декорирования десертов и тортов;
- Чувство вкуса и эстетики;
- Ответственность, исполнительность, лидерские качества;
- Любовь в своему делу;
- Опыт работы в отелях приветствуется.
- Оформление согласно ТК РФ;
- Оклад + ежемесячные премии;
- Премии за выслугу лет, поощрительные программы для лучших сотрудников месяца и года;
- Корпоративные праздники и подарки для сотрудников;
- ДМС после прохождения испытательного срока;
- Бесплатное питание;
- Элегантная униформа, ее стирка и химчистка, удобные раздевалки, душ;
- График 5/2 с плавающими выходными;
- Бесплатные программы обучения;
- Возможности для карьерного роста и развития;
- Значительные скидки на проживание в отелях группы Кемпински;
- Шаговая доступность от метро Новокузнецкая/Третьяковская.
Навыки
- Управление производственным персоналом
- Обучение персонала
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Контроль качества
