Пекарь

Ульяновск, проспект Гая, 79

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста;
проверку состояния лотков;
обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста;
формовку вырабатываемых изделий;
определение готовности тестовых заготовок к выпечке;
взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий;
надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную);
смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную);
посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи;
наблюдение за режимом выпечки;
наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечке;
сушку сухарей в сушильных камерах и печах;
выборку готовых изделий из печей и камер;
закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камеры;
транспортировку вагонеток с готовой продукцией и порожних вагонеток для загрузки;
отбраковку и укладывание готовой продукции в лотки.