Менеджер ресторана
Менеджер ресторана
Санкт-Петербург, Аптекарский переулок
Метро: Гостиный дворОписание вакансии
Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана (зал, кухня);
- Руководство небольшим коллективом и создание эффективной команды;
- Подбор и организация обучения линейного персонала;
- Разработка и внедрение эффективной программы мотивации;
- Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества обслуживания;
- Развитие и поддержание гостеприимства;
- Учстие в финансовой деятельностью ресторана: бюджетирование, разработка плана финансовых показателей, кассовая дисциплина;
- Обеспечение выполнение рестораном плановых финансовых показателей, контроль расходов;
- Ведение управленческой отчетности;
- Взаимодействие с надзорными организациями;
- Контроль технического и санитарного состояние ресторана;
- Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ, правил, норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;
- Участие в формирование стратегии развития и определения точек роста продаж;
- Торговый маркетинг: специальные акции, включая составление их бюджета, бонусные программы и т.д.;
- Разработка сезонного, банкетного, фуршетного меню совместно с шеф-поваром с учетом потребностей гостей и статистики продаж; контроль себестоимости и ценообразования;
- Организация и контроль работы маркетинговой службы;
- Заключение договоров с турфирмами, составление туристического меню,
- Организация и проведение банкетов;
- Взаимодействие с организациями по проведению праздников
Требования:
- Опыт работы на подобной должности не менее 1 года
- Позитивный взгляд на мир, Стрессоустойчивость, Доброжелательность
- 5/2, выходыне по согласованию
- Стафпитание
Навыки
- Организаторские навыки
- Управленческие навыки
- Стандарты гостеприимства
- Проведение инвентаризаций
- Управление временем
- Обучение персонала
- Подбор персонала
- Навыки межличностного общения
- Аналитика продаж
- Мотивация
- Управленческая отчетность
- Инвентаризация
- Мотивация персонала
- Организация мероприятий
- Телефонные переговоры
Адрес
Похожие вакансии
Менеджер ресторана "Чабрец" (м. проспект Ветеранов)
Рестораны ЧАБРЕЦ
Сменный график
Санкт-Петербург
от 85000 RUR
