ProSushi — современный ресторан с акцентом на аутентичную японскую кухню и высокие стандарты качества. Мы создаем незабываемый гастрономический опыт и приглашаем к сотрудничеству опытного су-шефа- лидера для нашей команды.
Обязанности:
- Организация закупок: заказ, приемка и контроль качества продуктов, взаимодействие с поставщиками, учет.
- Обучение и развитие команды: тренинги, стандарты работы, наставничество поваров.
- Контроль качества блюд: проверка рецептур, внешнего вида и температуры перед подачей.
- Приготовление блюд: участие в приготовлении, особенно в пиковые часы.
- Разработка новинок: создание блюд и тестирование сырья по заданиям шеф-повара.
- Соблюдение норм безопасности: санитарные стандарты (HACCP, СанПиН), чистота на кухне, регулярные аудиты.
Требования:
- Опыт работы су-шефом/старшим поваром в ресторанах японской кухни от 2 лет.
- Знание технологии приготовления суши, сашими, роллов и других азиатских блюд.
- Навыки управления командой: мотивация, обучение, разрешение конфликтов.
- Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям.
- Знание стандартов пищевой безопасности и опыт проверки Роспотребнадзора.
- Медицинская книжка и профильное образование- желательно.
Мы предлагаем:
- Сменный график 5/2 или 4/2.
- Рабочая смена 9 или 12 часов.
- Заработная плата от 5000р/смена + KPI.
- Карьерный рост до Шеф-повара.
- Корпоративное питание.
- Работа в стабильной компании.
- Питание за счет компании.
Оставляйте свой отклик!
После рассмотрения пригласим на собеседование и пробный день на кухне.
ProSushi — место, где ценят профессионализм и креатив! Присоединяйтесь, чтобы создавать вкусные инновации вместе! ✨