Су-шеф

ProSushi — современный ресторан с акцентом на аутентичную японскую кухню и высокие стандарты качества. Мы создаем незабываемый гастрономический опыт и приглашаем к сотрудничеству опытного су-шефа- лидера для нашей команды.

Обязанности:

• Организация закупок: заказ, приемка и контроль качества продуктов, взаимодействие с поставщиками, учет.
• Обучение и развитие команды: тренинги, стандарты работы, наставничество поваров.
• Контроль качества блюд: проверка рецептур, внешнего вида и температуры перед подачей.
• Приготовление блюд: участие в приготовлении, особенно в пиковые часы.
• Разработка новинок: создание блюд и тестирование сырья по заданиям шеф-повара.
• Соблюдение норм безопасности: санитарные стандарты (HACCP, СанПиН), чистота на кухне, регулярные аудиты.

Требования:

• Опыт работы су-шефом/старшим поваром в ресторанах японской кухни от 2 лет.
• Знание технологии приготовления суши, сашими, роллов и других азиатских блюд.
• Навыки управления командой: мотивация, обучение, разрешение конфликтов.
• Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям.
• Знание стандартов пищевой безопасности и опыт проверки Роспотребнадзора.
• Медицинская книжка и профильное образование- желательно.

Мы предлагаем:

• Сменный график 5/2 или 4/2.
• Рабочая смена 9 или 12 часов.
• Заработная плата от 5000р/смена + KPI.
• Карьерный рост до Шеф-повара.
• Корпоративное питание.
• Работа в стабильной компании.
• Питание за счет компании.

Оставляйте свой отклик!
После рассмотрения пригласим на собеседование и пробный день на кухне.

ProSushi — место, где ценят профессионализм и креатив! Присоединяйтесь, чтобы создавать вкусные инновации вместе! ✨