Старший кондитер

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 2/2 с 08:00 до 20:00, возможны подработки;
• Оплачиваемый отпуск 28 календарных дней за год;
• Оплачиваемые больничные при предъявлении больничного листа;

• Корпоративная скидка -30 % на продукцию компании;

• Бесплатное питание;

• Подарки детям на праздники;

• Оформление Личной Медицинской Книжки;

• Место работы в шаговой доступности от м. Преображенская площадь

• Определение необходимого сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Контроль его наличия и качества;
• Соблюдение правил хранения сырья и полуфабрикатов. Выбраковка некачественных продуктов;
• Приготовление и оформление полуфабрикатов, декора и кондитерских изделий в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения;
• Контроль текущей деятельности бригады кондитеров;
• Своевременное выявление отклонений в их работе;
• Управление конфликтными ситуациями в кондитерском производстве.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет;
• Опыт управления персоналом;

Необходимо знать:

• Сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов;
• Санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства;
• Технологию и режимы приготовления основных полуфабрикатов и изделий.

Нужно уметь:

• Работать по технологическим картам, производить обработку исходного сырья;
• Работать с глазурью и производными (полуфабрикаты, начинки, ганаш).