Управляющий кофейней

Обязанности:

• планировать, организовывать и контролировать работу заведения общепита. Обеспечивать взаимодействие структурных подразделений, труд персонала, наличие товарно-материальных ресурсов, исправное состояние технологического оборудования, ведение учетно-отчетной документации, соблюдение всех стандартов и нормативов компании
• рационально организовывать рабочее время персонала
• рассчитывать потребности предприятия в товарно-материальных ценностях, анализировать потребности в ресурсах
• следить за качеством сервиса и обслуживания
• управлять персоналом
• формировать положительный имидж заведения (стремиться к созданию дружелюбной атмосферы, изучать потребительские предпочтения, подготавливать и реализовывать проекты по улучшению сервиса, расширять связи с общественностью, устранять недостатки в работе заведения и т. д.).
• осуществлять подбор персонала (размещать объявления, проводить собеседования)
• проводить обучение персонала: стажировка, инструктажи, правила сервиса, правила работы с гостями и пр.
• контроль и своевременное устранение технических неполадок оборудования, любых поломок и неисправностей в кофейне
• контроль соблюдения всех правил и стандартов, установленных в кофейне
• работа с гостями: отзывы, недовольства, пожелания, решение конфликтных ситуаций
• проведение генеральных уборок
• проведение пятиминуток с персоналом
• контроль кассовой дисциплины, первичной документации
• проведение и контроль инвентаризации
• своевременное редактирование документации для работы заведения
• работа с нормативными документами
• контроль за соблюдением санитарных норм, пищевой безопасности, охраны труда, пожарной безопасности. Системная работа по реализации данных мероприятий.
• Требования:
• Опыт работы на аналогичной должности не менее 2х лет
• Образование: высшее (предпочтительно)
• Отличные знания сервиса и основ менеджмента
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость, желание работать на результат

• График работы 5/2
• Оформление по ТК РФ
• Периодическое обучение