Су-шеф в столовую МГСУ
Су-шеф в столовую МГСУ
Москва, Ярославское шоссе, 26
Метро: ВДНХОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- составление заявок на полуфабрикаты, оприходование товара;
- предварительная подготовка сырья к работе;
- контроль: работы сотрудников столовой;
- контроль: технологического режима, рецептуры блюд, соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены персонала, рабочего состояния оборудования, инвентаря;
- обеспечение сохранности технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря;
- обучение новых сотрудников.
- приготовление блюд и кулинарных изделий в горячем цехе столовой;
- подготовка зоны раздачи, выкладка блюд;
- консультация гостей по меню;
- выдача блюд гостям;
- поддержание чистоты и порядка, уборка технологического оборудования.
- умение работать с технологическими картами и правила пользования ими;
- знание видов/свойств и кулинарное назначение пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
- правила сбора, хранения и сдачи пищевых отходов;
- виды брака и способы его предупреждения и устранения;
- правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены.
- оформление по ТК РФ;
- график работы - 5/2, режим работы - 8:00 - 18:00.
- "белая" заработная плата + премии по итогам работы, выплаты 2 раза в месяц на карту.
Адрес
Похожие вакансии
Полный день
Москва
от 110000 RUR
Су-шеф в ресторан мясной концепции "Steak it Easy"
VASILCHUKI Restaurant Group
Полный день
Москва
до 130000 RUR
