Специалист по безопасности питания (Гигиенист)

Атырау, улица Махамбета Утемисова, 123В

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены.
Контролировать наличие документов, подтверждающих качество и безопасность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к обработке сырья, производству реализации готового питания.
Контролировать своевременное прохождение работниками предварительных и периодических медицинских осмотров, наличие личных медицинских книжек, контролировать графики медицинских осмотров.
Вести отчетную документацию.
Осуществлять контроль и выполнение санитарно-эпидемиологических требований по всем объектам компании, в том числе ЦОП, производство и склады, столовые кэмпов, Выездные столовые, с целью недопущения рисков на всех стадиях разработки, производства и реализации пищевой продукции, контролировать ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
Осуществлять и контролировать ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
Осуществлять контроль за правильным хранением скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения на складах и в производственных помещениях, с соблюдением сроков реализации продуктов питания; санитарным состоянием складских и производственных помещений; соблюдением температурно-влажностного режима хранения продуктов питания; соблюдением товарного соседства.
Осуществлять контроль за наличием, исправностью и сроками поверок контрольно-измерительных приборов (гигрометры психометрические, щуповые термометры, термометры для определения температуры, автономный измеритель регистратор). В случае списания предоставлять объективные причины (износ, характер повреждения и т.д)
Осуществлять контроль за наличием, целостностью стеклянных банок для суточных проб.
Осуществлять контроль за наличием следующих актов микробиологических анализов воды.
Осуществлять контроль за ведением документации
Проходить АУДИТ по санитарии

Требования:

высшее образование, желательно в сфере переработки продуктов питания или в сфере общественного питания и стаж работы, желательно в данной должности, не менее 3 лет.
Специалист по безопасности питания должен знать:
законодательные и нормативные правовые акты Республики Казахстан в области общественного питания;
правила трудового распорядка;
этику делового общения;
Нормативно-правовые акты в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия.
настоящую должностную инструкцию;
внутренние нормативные документы Компании, необходимые для осуществления должностных обязанностей;
правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
принцип систем управления безопасностью продукции;требования, предъявляемыми к
внешнему виду, личной гигиене и ношению униформы;
методы обработки информации и документации с применением современных технологических средств, коммуникаций и связи, вычислительной техники;
государственный (казахский) язык и официальный (русский) язык, знание английского языка желательно;
формы и правила оформления отчетности и внутренней документации;
режим работы предприятия;
стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.п.;
правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.