Управляющий рестораном

«Siberia Lounge» — это премиальный рестобар с уютной атмосферой и высоким уровнем сервиса. Мы стремимся к безупречному качеству обслуживания гостей, развитию команды и стабильному росту бизнеса.

Основные задачи:
- Организация бесперебойной и прибыльной работы ресторана.
- Контроль качества обслуживания, кухни, доставки и соблюдения санитарных норм.
- Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, оценка эффективности.
- Финансовый контроль: анализ доходов/расходов, минимизация издержек, выполнение плановых показателей.
- Разработка и внедрение стандартов работы, регламентов, инструкций.
- Взаимодействие с госорганами, поставщиками, арендодателями.

Обязанности:
- Контроль работы всех подразделений (кухня, зал, бар, доставка).
- Проведение планёрок, управление графиками, кассовая дисциплина.
- Работа с гостями: решение конфликтов, анализ отзывов, повышение лояльности.
- Контроль закупок, инвентаризация, работа с поставщиками.
- Поддержание чистоты, порядка и исправности оборудования.
- Внедрение маркетинговых активностей (акции, спецпредложения, сезонные меню).

Требования:
- Опыт управления рестораном от 3 лет.
- Знание стандартов гостеприимства, основ бухучёта и маркетинга в HoReCa.
- Навыки работы с CRM, учётными системами, Google-таблицами.
- Умение анализировать финансовые показатели и принимать управленческие решения.
- Лидерские качества, стрессоустойчивость, коммуникабельность.
- Знание трудового, санитарного законодательства и норм безопасности.

Мы предлагаем:
- Стабильную работу в успешном рестобаре.
- Конкурентную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования).
- Гибкий график и возможность влиять на развитие бизнеса.
- Профессиональный коллектив и поддержку владельца.
- Возможность карьерного роста и участия в новых проектах.

Этапы адаптации:
1. Ознакомление с рестораном, командой, процессами.
2. Доступ к управленческим системам (CRM, камеры, отчётность).
3. Передача текущих задач и проблемных точек.
4. Разработка плана на первый месяц работы.