Старший Бармен в ресторан Osoba

Обязанности:

• Организация работы бара и смены
• Координация работы команды барменов, распределение задач в смене
• Обеспечение бесперебойной работы бара, контроль выполнения стандартов
• Открытие и закрытие бара по установленным регламентам и чек-листам
• Контроль качества продукции и обслуживания
• Соблюдение рецептур и технологических карт (ТТК)
• Контроль качества приготовления напитков и их подачи
• Мониторинг свежести и правильного хранения ингредиентов
• Учёт и складская работа
• Проведение инвентаризаций и контроль остатков продукции
• Заказ сырья и расходных материалов с учётом продаж и остатков
• Работа с программами учёта ( DoxinBox, IIKO)
• Обучение и развитие персонала
• Обучение новых сотрудников барному делу и стандартам заведения
• Проведение брифингов и тренингов для команды
• Контроль дисциплины и производительности персонала
• Работа с гостями и продажи
• Решение конфликтных ситуаций на баре
• Продажа дополнительных услуг и продуктов (upsell)
• Поддержание высокого уровня клиентского сервиса
• Административные обязанности
• Ведение отчётности по смене
• Контроль соблюдения санитарных и противопожарных норм
• Взаимодействие с руководством ресторана по вопросам работы бара
• 1-2 раза в неделю присутствие на собраниях и для административной работы обязательно

• Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет
• Презентабельный внешний вид, аккуратность, ответственность

• График 2/2 с 11-23 на буднях и до 02.00 в выходные
• Испытательный срок 1 месяц (ставка 90000 руб. после 100000 руб)
• Развозка в ночное время
• Питание по меню ресторана, бонусы от поставщиков