Повар судовой Парусно-учебного судна "Надежда"

Обязанности:

Обеспечивать:
- контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготовку товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготовку экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Осуществлять:
- оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
- оценку наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
- разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
- нарезку и формовку овощей и фруктов;
- приготовление и оформление холодных и горячих закусок;
- приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд, супов, отваров и бульонов, горячих и холодных соусов, блюд из овощей и грибов, рыбы, моллюсков и ракообразных, мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;
- приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий;
- приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;
- приготовление и оформление холодных и горячих десертов;
- приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд;
- контроль хранения и расхода продуктов на производстве;
- контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования:

документы для работы на судне, мед.комиссия

Условия:

социальные льготы по Коллективному договору, добровольное медицинское страхование, компенсация части стоимости путевок на санаторное/курортное лечение, частичная компенсация проезда к месту отдыха, материальная помощь, премия к профессиональному празднику, оплата детских садов, выплаты на детей, компенсация детского отдыха в летних лагерях, при определенных условиях - оплата процентов ипотечного кредитования и другие социальные гарантии и льготы.