Заведующий цеха

Что мы делаем
Мы готовим сочные американские куриные бургеры и снабжаем наши точки полуфабрикатами из централизованного цеха.

Кого ищем
Руководителя с опытом 1-2 года в кухне/цехе, который построит устойчивые процессы и вырастет вместе с сетью.

Обязанности

• Подбор и обучение команды (5-7 человек): ввод в должность, тренинги по техкартам и стандартам HACCP

• Составление сменных графиков, расчет ЗП

• Приёмка сырья, инвентаризация, работа с поставщиками (мясо, бакалея, упаковка)

• План-производство: недельное и дневное задание по ингредиентам и соусам с учётом прогноза продаж

• Контроль качества, соблюдение сроков годности и технологических карт

Требования

• Знание Excel / Google Sheets, 1С или аналогичных систем учёта

• Навыки планирования загрузки производства и закупок

• Лидерство: умеете мотивировать и дисциплинировать команду.

• Медкнижка, понимание принципов пищевой безопасности (HACCP).

Условия

• График 6/1, смены по 10 ч (08:00-18:00)

• Бесплатное питание