Разрабатывать, согласовывать и утверждать рецептуры на пищевую продукцию, оформлять соответствующие нормативные документы.
Работать со стандартами в области производства продукции.
Составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования.
Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции.