Директор молочного завода

деревня Асеньевское

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Полное руководство производственным процессом на молочном заводе (молоко, кефир, йогурт, сливки и др.).
Контроль всех этапов: приёмка сырья, пастеризация, ферментация, фасовка и упаковка.
Руководство производственным коллективом: 120.
Контроль за эксплуатацией производственного оборудования и линий розлива/упаковки.
Мониторинг технического состояния оборудования, организация ТО и ремонтов.
Контроль за соблюдением регламентов эксплуатации и техники безопасности.
Организация сменности: графики, загрузка линий, контроль дисциплины.
Контроль санитарного состояния помещений и оборудования.
Контроль качества продукции, стандарты HACCP, ГОСТ, СанПиН.
Внедрение и сопровождение системы маркировки «Честный знак».
Работа с поставщиками: приёмка сырья, контроль качества, возвраты.
Анализ себестоимости, оптимизация затрат и потерь.
Взаимодействие с коммерческими, логистическими и техническими отделами.
Подготовка предприятия к проверкам: Роспотребнадзор, Россельхознадзор а также к аудитам ТС.
Контроль документации и производственной отчётности.
Участие в стратегическом развитии и модернизации производства.

Требования:

Опыт работы на молочном или пищевом производстве от 5 лет.
Практический опыт в выпуске молочной продукции с коротким сроком хранения: молоко, кефир, йогурт.
Знание технологии переработки молока.
Опыт управления коллективом от 100 человек.
Высшее технологическое или пищевое образование.
Знание HACCP, ГОСТ, СанПиН, требований маркировки 'Честный знак.'
Опыт подготовки к проверкам и ведения диалога с контролирующими органами.
Опыт работы с производственным оборудованием и линиями розлива/упаковки.
Готовность к ненормированному графику и личному участию в решении ЧП.
Опыт внедрения автоматизации (MES, SCADA) и взаимодействия с техническими службами.
Умение работать с технической и проектной документацией.
Опыт в управлении себестоимостью, снижении потерь, анализе эффективности производства.